Оссобуко из индейки

Этот винный рецепт выудила из журнала, который издает сеть супермаркетов.
Блюдо получается 2 в 1: горячее и гарнир к нему одновременно. Выручает, когда не хватает времени на длительное кулинарное творчество.
Название-то какое завораживающее — оссобуко! Получается мягкая и нежная индейка под ароматными овощами. Вино придает блюду особое приятное послевкусие. Красок моей языковой палитры не хватит, чтобы в точности описать его.
С такой индейкой сочетается винный картофель.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Оссобуко из индейки»:

Оссобуко

Масло сливочное

(можно заметить растительным)
—
30 г
Мука пшеничная

/

Мука

(с горкой)
—
2 ст. л.
Индейка

(филе бедра)
—
4 шт
Лук репчатый

—
2 шт
Морковь

—
2 шт
Чеснок

—
3 зуб.
Помидор

—
4 шт
Вино белое сухое

—
200 мл
Вода

(или бульон)
—
150 мл
Тимьян

—
1 ч. л.
Розмарин

—
1 ч. л.
Лист лавровый

—
2 шт

Гремолата

Петрушка

—
1 пуч.
Лимон

(нужна цедра)
—
1 шт
Чеснок

—
4 зуб.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Оссобуко из индейки»:

Включаем духовку на 180 градусов. Растапливаем сливочное масло на сковороде.
Индейку нужно обвалять в муке, затем обжарить на сильном огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Перекладываем индейку в форму для запекания с высокими бортиками.

Нарезаем лук и морковь кубиками, а чеснок — слайсами. Знаю, слово чересчур модное, но в случае с чесноком — уместное.
Обжариваем овощи по очереди в том же порядке на той же сковороде, а затем соединяем и выкладываем в форму к индейке.

Нарезаем кубиками помидоры, выкладываем поверх овощей, наливаем в форму вино и бульон. Добавляем специи. Ставим в духовку на 1,5 часа до выпаривания жидкости.