Простейшее в приготовлении, вкусное, ароматное, красивое печенье с минимумом ингредиентов. Прекрасный вариант десерта для уютных домашних Новогодних чаепитий. И, что, возможно, кому-то немаловажно — выпечка без яиц.
Категория:
Десерты
Печенье
Песочное печенье
Ингредиенты для «Печенье "Рождественский венок"»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
100 г -
Мука миндальная
—
50 г -
Сахарная пудра
—
50 г -
Масло сливочное
—
100 г -
Вода
(ледяная)
—
1 ст. л. -
Соль
—
1 щепот. -
Клюква
(вяленая)
—
50 г -
Орехи
—
30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Печенье "Рождественский венок"»:
Сливочное масло достаём заранее, приблизительно за 1 час, оно должно быть холодное, но не мороженное. В чашу комбайна кладём сливочное масло, муку, миндальную муку, сахарную пудру, соль. Перемешиваем (измельчаем) ножами.
Я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300. На скорости "1" за считанные секунды масло измельчается, и всё перемешивается. Добавляем ледяную воду.
Опять включаем ножи. При соблюдении рецепта тесто должно собраться в комок.
Получается эластичное тесто. Кладём его в пакет и отправляет в холодильник на 30 минут.
Достаём тесто из холодильника, для удобства делим пополам, вторую часть опять кладём в холодильник. Раскатываем скалкой в пласт толщиной 5 мм. С помощью вырубок делаем круглые заготовки печенья. Посредине делаем дырочку. Можно использовать стаканы, рюмки.
Мне показались дырочки большими и вторую партию делала дырочки в виде "сердечек". Вырезанное теста не раскатывала, а тоже выпекала. Так как при повторной раскатке тесто более тёплое, структура изменяется. Кладём заготовки печенья на застеленный пергаментом противень.
Режем вяленую клюкву. Измельчаем орехи. В оригинальном рецепте фисташки, у меня кешью. Орехи можно измельчить просто скалкой.
Посыпаем заготовки печенья клюквой и орехами, вдавливаем их слегка, чтобы не осыпались. Ставим в нагретую до 190 градусов духовку, выпекаем до золотистости 15-20 минут.
Готовому печенью даём остыть. Приятного чаепития в Новом году!
Замес теста для этого печенья я полностью делала на кухонном комбайне GALAXY GL2300. Комбайн настолько мощный, что справился с этой задачей за считанные секунды.
