Пирожные «Звездная ночь»

Добрый день, дорогие поварята!!! Спешу к Вам с рецептом очень вкусных простых пирожных, которые несомненно украсят и праздничный стол. Этот рецепт выручит, если у Вас нет времени для выпечки трудоемкого торта или десерта. Делается все просто и быстро, а вкус не оставит равнодушными... Очень вкусное песочное тесто, мягкая карамель с орехами и шоколад подарят минуты истинного удовольствия... Угощайтесь и наслаждайтесь!!!

Категория:

Десерты

Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные "Звездная ночь"»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука
—
225 г
Сахарная пудра
—
45 г
Масло сливочное
—
165 г
Ванильный сахар
—
1 пакет.

Карамельная начинка

Молоко сгущенное
(380 г)
—
1 бан.
Масло сливочное
—
40 г
Орехи
(у меня арахис, но можно взять любые по вкусу)
—
50 г

Глазурь

Шоколад молочный

/

Шоколад
—
150 г
Масло сливочное
—
30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Пирожные "Звездная ночь"»:

Все делается очень просто и быстро. Для теста размягченное масло быстро смешать с сахарной пудрой силиконовой лопаткой.

В полученную массу просеять муку, ванилин. Все быстро вымешать лопаткой. Руками мешать не нужно, чтобы масло не растапливалось от тепла рук. Получится такое тесто.

Небольшую форму выстелить пергаментной бумагой и равномерно лопаткой распределить по форме тесто. У меня форма 21×21 см.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20 до золотистого цвета. Корж слегка остудить в течение 10-15мин.

Для карамельного слоя в толстостенной кастрюле растопить сливочное масло.

Туда же вылить сгущенное молоко. Сгущенное молоко обязательно нужно брать хорошего качества. Я использую Рогачевское.

Сгущёнку с маслом довести на маленьком огне до кипения, непрерывно помешивая. Как только сгущёнка закипит, засечь и варить 5 мин.

Орехи подсушить в духовке и очистить кожуру.

Уваренную сгущёнку смешать с орехами и вылить на песочное тесто. Орехи можно брать любые по вкусу. У меня на этот раз арахис. Можно сделать и без орехов, тогда просто будет мягкая карамель.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 10-15. Карамель должна немного зазолотится. Если перепечь карамель, то она не будет мягкой, а наоборот станет как нуга. Остудить в течение 10-15мин.

Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом любым удобным способом. Я растапливаю импульсами в микроволновке. Вылить шоколад поверх карамельного слоя. Охладить для стабилизации слоев не менее 2 часов в холодильнике.