Рождественский апельсиновый кекс

Какой же этот кекс ароматный, сочный и невероятно вкусный!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Рождественский апельсиновый кекс»:

Апельсин
—
2 шт
Сок апельсиновый
—
3 ст. л.
Цедра апельсина
—
1 ст. л.
Шоколад темный
(альпен гольд тёмный, апельсин)
—
50 г
Ванилин
—
1 пакет.
Корица
—
1 ч. л.
Имбирь
—
1 ч. л.
Орех мускатный
—
1 ч. л.
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л.
Масло сливочное
—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука
—
150 г
Сахар
—
150 г
Яйцо куриное
—
4 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Рождественский апельсиновый кекс»:

1. С одного апельсина снимаем цедру. Затем апельсины очищаем (счищаем полностью белую часть апельсина) и нарезаем на колечки толщиной примерно 5мм. Оставляем часть апельсина и выжимаем 3 ст. л. апельсинового сока.

2. Растапливаем сливочное масло и даём ему остыть до 40 гр., затем в масло добавляем апельсиновый сок и цедру.

3. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в объеме, на самой быстрой скорости миксера, у меня на это ушло 5 мин.

4. Смешиваем муку с пряностями и разрыхлителем, перемешиваем.

5. Шоколад измельчаем при помощи ножа на небольшие кусочки.

6. Миксер ставим на самую маленькую скорость и частями добавляем сначала масляную смесь, а затем мучную ( я добавляла по 3 ст. л. масляной смеси и по 4 ст. л. мучной смеси). Вымешиваем до соединения ингредиентов. Долго вымешивать не нужно. Выключаем миксер и добавляем шоколад.

7. Дно формы для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем кружочки апельсина. Диаметр формы 18 см.

9. Духовку разогреваем до 175 гр. и ставим форму с тестом примерно на 30-45 мин. Выпекаем до сухой зубочистки. Время выпекания может меняться в зависимости от вашей духовке!